Biotecnolgia: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS O TRANSGÉNICOS

El objetivo de este proyecto es propiciar una reflexión sobre el problema de los alimentos transgénicos (llamados también Organismos Genéticamente Modificados OGM).

Un organismo modificado por ingeniería genética, conocido como organismo genéticamente modificado (OGM) o transgénico, puede ser una planta, animal, hongo, bacteria o alga entre otros; son aquellos organismos que, en cuya cadena de ácido desoxirribonucleico (ADN) se introducen genes procedentes de otro organismo, mediante técnicas genéticas. El organismo del que se toman los genes puede pertenecer a la misma especie o ser de una completamente distinta, incluso de un reino diferente.

De hecho, la palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), o sea, es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.

El tema de los alimentos transgénicos a nivel mundial es controversial y se mueve en un medio bipolar, aquellos grupos que defienden a los alimentos modificados genéticamente y otro grupo que se manifiestan en contra de los mismos.

En el año 2000, el 52% del frijol de soya y el 25% del maíz cultivado en Estados Unidos, eran cultivos transgénicos o genéticamente modificados. En México se cultivan los organismos transgénicos que son: algodón, soja, papaya, calabaza, papa, jitomate, entre otros, a pesar de ello, no hay siembra comercial de maíz transgénico en México, hasta tener más información sobre sus beneficios y riesgos, ya que nuestro país es el centro de origen del maíz.

ALTERNATIVAS DE COMPRENSIÓN Y DIÁLOGO FRENTE AL PROBLEMA ÉTICO QUE OFRECE LA BIOÉTICA

1.- Virtudes y beneficios de los cultivos genéticamente modificados.

Los beneficios de la Ingeniería Genética, han sido contrastados con las preocupaciones surgidas de los consumidores sobre la seguridad de los productos transgénicos. Las discusiones se han centrado en los posibles riesgos impredecibles de estos alimentos, tanto para la salud humana o animal como para el medio ambiente.

2.- Algunos argumentos y análisis inquietos por el uso de los cultivos genéticamente modificados.

La producción y el uso de los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) han generado controversias y son el centro de debates. La discusión ha girado en torno a los efectos que éstos organismos podrían producir en la salud humana y el medo ambiente. Esto se debe en su mayoría a la falta de información de las personas.

Por lo tanto, es necesario entender de dónde surgen el conocimiento y las técnicas que permiten la manipulación genética.

a) Manipulación genética = proceso antinatural.

Desde el inicio de la "agricultura", hace aproximadamente entre 10,000 y 12,000 años, las plantas y animales se han cultivado y criado selectivamente para obtener nuevas variedades de utilidades para el ser humano, pero este mejoramiento por procesos naturales de reproducción es lento y es una técnica limitada a aquellos organismos con reproducción sexual.

Las nuevas tecnologías surgidas de la ingeniería genética permiten transferir directa y rápidamente el materia genético de organismos poco emparentados entre sí, produciendo formas "nuevas" o variedades en corto tiempo; esta transferencia permite "crear" organismos con determinadas características deseadas para llevar a cabo ciertos procesos particulares, superando las limitaciones de la reproducción sexual, en la medida en que permite añadir, cambiar o quitar funciones de los organismos vivos.

De este modo la "manipulación genética" necesita siempre de una inevitable intersección por parte del ser humano. Esto implica una no-naturalidad del proceso genético. Dicho proceso se entrelaza con el calificativo anti-natural.

b) Límites morales y éticos en las culturas.

La tecnología como las herramientas utilizadas dentro el proceso tecnológico de manipulación genética, por sí mismas, no son moralmente ni buenas ni malas.
Dentro de las sociedades multiculturales y pluralistas el uso de sistemas de valor cultural así como las bases para el trazado líneas y establecimientos de límites morales y éticos, es bastante problemático y de ulteriores comprensiones y debates, por un lado, en el derecho inalienable de aquellas que deseaban evitar los productos transgénicos y, por el otro, la posibilidad de ser conocedores de aquellas en las cuales dicho proceso hubiera tenido incidencia.
Es frecuente o escuchar en los medios “grandes riesgos para la salud como consecuencia de los alimentos transgénicos”. Toda esta cruzada desinformación ante una opinión pública no informada promueve ciertamente el desconcierto y la zozobra. Para las grandes mayorías, el que los genes formen parte de sus alimentos, es una novedad, y en el manejo de la información se aprovecha este hecho para infundir temores. Poca gente es consciente de que desde los principios de la humanidad comemos no solo proteínas sino también genes (de maíz, trigo, soja, frijoles, etc.) que conforman la dieta nacional.

c) Implicaciones en seres humanos y medio ambiente.

Si bien es cierto que la utilización de OMG, como la de cualquier otro producto de la ciencia o la tecnología, no está libre de riesgos, también es verdad que esa utilización, puede generar importantes beneficios. La estimación de riesgos implícitos en una situación particular incluye cuatro pasos.
I. Identificación del peligro.
II. Detención de la intensidad o severidad relativa del peligro
III. determinación del grado de exposición al peligro en el caso particular.
IV. calculo de riesgo en dicho caso particular
La primera aplicación o experimentación o experimentación he recaería necesariamente en los seres humanos como sus primeros y grandes “consumidores” y receptores pese aun a sus indescifrables consecuencias a largo, mediano y corto plazo. El segundo argumento ético, estaría emplazado si bien ya no en los seres humanos, si en el medio ambiente dado el alto nivel de desconocimiento de las consecuencias secundarias o desconocidas dentro del buen desarrollo de hábitat vital.

d) Quehacer biotecnocientífico y la incertidumbre del proceso.

En este campo del saber es necesario el estudio de los alimentos transgénicos y saber que en este proceso científico es necesaria la experimentación como elemento esencial para su investigación y conocimiento que tenga satisfactorios resultados para el ser humano.
Igual de importante es la incertidumbre que existe por los posibles riesgos de la experimentación y sus múltiples consecuencias tanto como primarias como secundarias.
De la ignorancia surge el miedo a probar estos productos, pues hace pensar a las personas que “somos ratones de laboratorio” de las grandes empresas productoras de comida transgénica.
Así el problema ético se estaría dando al grado de conocimiento que del tema se tenga a nivel público.

e) Desequilibrio ecológico.

Otra necesidad ético – existencial es la de la salvaguarda de nuestro entorno, es ahí donde se mezcla la búsqueda por una vida mejor y la conservación del medio ambiente con beneficios eco – tecno – científicos que reducen en beneficio conjunto entre el hombre y su medio ambiente. Son de gran importancia tener en cuenta el desequilibrio ecológico al cambiar la frecuencia o distribución de las especies y mantener el bienestar de las futuras generaciones de humanos.

f) Pérdida de biodiversidad y supervivencia de organismos.

Si bien, es cierto que el uso de los cultivos genéticamente modificados ha alterado el propio ecosistema, la pérdida de mucha de esta biodiversidad resulta evidente. Inmediatamente surge la inquietud sobre la supervivencia de aquellos organismos benéficos que al interactuar con los cultivos mencionados genéticamente alterados, los cuales han sido destinados a irrumpir "preventivamente" en muchas de las actividades de sus agresores, se ven perjudicados y, consecuentemente, se tenderá a modificar el desarrollo del ecosistema.

g) Contaminación de cosechas orgánicas.

A lo largo del tiempo no han sido sólo algunos expertos y científicos quienes se han opuesto de modo directo o indirecto a la creación y al uso de los cultivos genéticamente modificados; con mayor fuerza han sido los agricultores quienes, en un número no muy reducido, se han pronunciado ante el temor de que sean estos cultivos manipulados quienes contaminen sus cosechas de una u otra forma.
Cuando se plantan cultivos genéticamente modificado, el material transgénico contamina los demás cultivos. En lugares donde los cultivos transgénicos se plantan a gran escala se ha vuelto casi imposible encontrar cultivos de la misma especie que estén libres de material transgénico. Y la contaminación se esparce incluso a zonas donde los cultivos transgénicos no están oficialmente permitidos.

Encuestas realizadas a vendedores de un mercado

Adrian Pérez Lira
¿QUE OPINA DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?
1. ¿Desde hace cuando que usted es vendedor?
Hace 11 años
2. ¿De dónde trae su mercancía?
Chihuahua, Tamaulipas y Campeche
3. ¿la compra de una central de abastos o de unos huertos?
De la central de abastos
4. ¿Sabe que son los productos transgénicos?
Solo un poco
5. ¿Qué productos serán más caros los naturales o transgénicos?
Los transgénicos
6. ¿Como que productos son transgénicos?
Papaya, piñas y sandia
7. ¿Qué productos no son transgénicos?
Cilantro, lechuga y rábanos
8. ¿Que opina de los productos transgénicos?
Son malos para la salud
9. ¿creé que en los próximos años todas las frutas y verduras serán transgénicos?
No porque aun hay muchas personas que siembran productos naturales.

Antonio Martínez Maqueda
¿QUE OPINA DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?
1. ¿Desde hace cuando que usted es vendedor?
Desde hace 16 años
2. ¿De dónde trae su mercancía?
Yucatán
3. ¿la compra de una central de abastos o de unos huertos?
De una central de abastos
4. ¿Sabe que son los productos transgénicos?
Si
5. ¿Qué productos serán más caros los naturales o transgénicos?
Los naturales
6. ¿Como que productos son transgénicos?
Manzana, sandia, melón, naranja, jitomate y guayaba
7. ¿Qué productos no son transgénicos?
Cilantro, verdolagas, quelites y nopales
8. ¿Que opina de los productos transgénicos?
No estoy de acuerdo creo que son los que ocasionan las enfermedades
9. ¿creé que en los próximos años todas las frutas y verduras serán transgénicos?
si

Ismael Valencia Almaraz
¿QUE OPINA DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?
1. ¿Desde hace cuando que usted es vendedor?
Casi toda la vida
2. ¿De dónde trae su mercancía?
Sinaloa
3. ¿la compra de una central de abastos o de unos huertos?
La gran parte de la mercancía en la central de abastos
4. ¿Sabe que son los productos transgénicos?
Son los productos que son modificados con químicos

5. ¿Qué productos serán más caros los naturales o transgénicos?
Depende del producto
6. ¿Como que productos son transgénicos?
Papaya, piña, limón, sandia, naranja, mandarina, entre otros
7. ¿Qué productos no son transgénicos?
Mangos, nopales y cilantro
8. ¿Que opina de los productos transgénicos?
Esta bien porque nos beneficia a los vendedores
9. ¿creé que en los próximos años todas las frutas y verduras serán transgénicos?
Si

Andrés Vázquez Pérez
¿QUE OPINA DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?
1. ¿Desde hace cuando que usted es vendedor?
Desde pequeño porque mis padres eran comerciantes
2. ¿De dónde trae su mercancía?
Chihuahua y Puebla
3. ¿la compra de una central de abastos o de unos huertos?
Poca en central central de abastos y poca en los huertos
4. ¿Sabe que son los productos transgénicos?
Si
5. ¿Qué productos serán más caros los naturales o transgénicos?
Depende de los productos
6. ¿Como que productos son transgénicos?
Sandia, melón, manzana, limón y naranja
7. ¿Qué productos no son transgénicos?
Mango, zanahoria y coliflor
8. ¿Que opina de los productos transgénicos?
Dañan la salud
9. ¿creé que en los próximos años todas las frutas y verduras serán transgénicos?
si

Rocío Erreguin Martínez
¿QUE OPINA DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?
1. ¿Desde hace cuando que usted es vendedor?
10 años
2. ¿De dónde trae su mercancía?
Hidalgo y Michoacán
3. ¿la compra de una central de abastos o de unos huertos?
De la central de abastos
4. ¿Sabe que son los productos transgénicos?
Un poco
5. ¿Qué productos serán más caros los naturales o transgénicos?
Naturales
6. ¿Como que productos son transgénicos?
Sandia, melón, limón, naranja, piña, manzana entre otros
7. ¿Qué productos no son transgénicos?
Chiles, cilantro, lechiga y coliflor
8. ¿Que opina de los productos transgénicos?
Son buenos y de gran utilidad para que la fruta dure mas.
9. ¿creé que en los próximos años todas las frutas y verduras serán transgénicos?
si

¿Cuánto tiempo tiene vendiendo frutas y verduras?